当前位置:百乐佳美食广东人对吃有这些讲究 你了解多少呢?
广东人对吃有这些讲究 你了解多少呢?
2022-10-21

我觉得,单就“吃”这一方面,江南很讲究,广东更讲究。人们都说“食在广东”,此言不虚。广东人在饮食文化中,讲究有几个方面:一是选取食材在空间和地域上的广泛性;二是在食物的应季和时节的考究上一直传承;三是对菜品制作的精细和大胆的创新。

广州处处都是好吃的。广州有原汁原味地道的广府菜,早茶、点心、宵夜、排挡应有尽有;从珠江逐渐进入珠江三角洲,寻味顺德,味蕾留下的是清、鲜、爽、嫩;沿海菜有代表性的湛江菜,碳烤生蚝无人不晓;东南沿海的潮汕地带又是美食聚集地,一碗手打鱼蛋令人销魂;此外,还有传统的客家菜和五邑菜,盐焗鸡、黄鳝饭、陈皮鸭,每道菜品都是十分惊艳。

从时节上来说,广东人的饮食时间表足足排满了整年。春天讲究滋补,喝老火靓汤;夏季吃糖水甜品和凉茶,降暑去湿;深秋时节吃腊味,煲仔饭热气腾腾,腊味咸中带甜,微微透着酒香;到了冬季,一个打边炉,足以温暖整个冬天。

粤菜制作精细,且大胆创新。取百家之长,善于在模仿中创新。想体验广东人的饮食文化,一整天都不能闲着。早上一泡早茶喝到中午,晚上露天的夜宵大排档营业至凌晨,可谓活色生香!

另外广东人对饮食讲究一个“鲜”字,追求食物的原汁原味像清蒸鱼和清蒸排骨,这些都是清淡的饮食方式。广东跟北方的饮食结构有很大的差异,北方喜欢吃辣椒煮什么都放很多的油和辣椒调味料,广东人认为这样做菜把菜的初衷破坏了,品尝不了食物原味带来的口感,而且广东人比较注重养生,他们认为过多的食用辣椒和调味料对身体不好,容易引起上火,肝火这些疾病,所以广东认为清淡是最好的饮食方式不但鲜味而且健康。

广东人的早餐讲究喝早茶,几个人约在一起在酒楼吃点猪杂粥,肠粉,云吞面,边喝茶边聊天,把一些生意上或者工作上遇到的听到的讲出来一起分享,这样不旦可以增进大家间的感情也可以增长点见识。广东人的午餐比较随意,如果在外面工作没有什么时间自己煮叫个外卖将就一下就可以了,有时间的在家里自己蒸点排骨,或者蒸水蛋再炒个青菜就可以了。

如您使用平板,请横屏查看更多精彩内容